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Recipe 【ズッキーニ】

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【なすとズッキーニの麻婆】

IMG_3842サラダ油でカットした、なす・ズッキーニを素揚げする。

フライパンにごま油をひき、細かく切ったにんにく、生姜、豚挽き肉を炒める。

豚挽き肉にしっかり火が通ったら、水を100CCを入れ、鶏ガラスープの素を入れ、野菜を入れ、ぐつぐつ煮る。

トウバンジャン・トウチジャンをお好みの量入れる。

辛いのが苦手なら、みそでもOK。その場合砂糖を入れる。

野菜にしっかり火が通ったら、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけて完成。

お好みでラー油をかける。

【ラタトゥユ】

ラタトゥユズッキーニ、ピーマン、なす、玉ねぎ、トマト、パプリカを1㎝角に切る。

フライパンにオリーブオイルをしき、トマト以外の野菜を炒める。

しんなりするまで炒めたら、トマトを入れぐつぐつ煮る。

コンソメ・塩・こしょうで味を整えケチャップを入れて完成!

 

ソテーした魚や肉のソースがわりにもぴったり!

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