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Recipe 【白菜】

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【 キムチとカクテキ 】

キムチ&カクテキ準備するもの

白菜 1玉 大根 1本 と ヤンニョム

~~~~~ヤンニョム~~~~~~~~

ニラ 半束 / ネギ 1/2本 / あみの塩辛 250g /

イワシエキス 1/2カップ / すりおろしニンニク 2/3カップ

すりおろし生姜 1/3カップ

小新粉 お玉半分~1杯くらい / 粉トウガラシ 250g

~~~~~~~~~~~~~~~~~~

①白菜は1/4ずつカットし、水洗いする。葉と葉の間に塩もみこむ。

②白菜がかぶる位の水を浸し、重しを乗せて1日置く。

*マヨさんは12kgの重しを使ってます。

③1日置いた白菜をきれいに水洗いして、水気を切る(できる限り水気をなくしてください)。

④大根細切り、ニラはざく切り、ネギはみじん切りにする。

⑤小新粉は鍋に水を入れ、ノリのようになるまでかき混ぜる。

⑥残りのセンニョムの材料をすべて混ぜる。

⑦できあがったヤンニョムを白菜の間に全て塗り込んだら、、、キムチ完成!!!

ハサミでカットして食べてください(^^♪

⑧大根の皮をむいて大き目にカットする。

⑨全体に塩ふって半日置く(かなり水分がでます)。

⑩水洗いして、しっかりと水分を切る。

⑪ヤンニョムをまぶして、、、カクテキ完成!!!

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