おはようございます☀
快晴の日は遠くの富士山をも望める渥美半島です。
富士山が見られる日はなんだかラッキー。
本日のご紹介は人参の葉っぱ
くせがあって食べるのはウサギだけ？
そんなイメージを持たれている方も多いのですが、
間引き菜の人参は特に柔らかく、
ハーブの様な爽やかな香りです。
お浸しや、お味噌汁、
そして、一番のおススメはかき揚げです！
かき揚げはちょっぴり手間かかるわ、
なんて方にご紹介したいのが、
間引き菜をサッとゆでて、刻んですりごまとマヨネーズで和えたもの。
箸休めの一品に、
お弁当の彩りにいかがでしょうか。
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